বিজ্ঞানের রাজ্যে ৯ ডজন প্রশ্ন (হার্ডকভার)

আপনি রান্না করবেন। ডিপ ফ্রিজ থেকে জমাট বাঁধা মাংস বের করেছেন। বরফ ঝরিয়ে রান্নার জন্য প্রস্তুত করলেন। কিন্তু রান্না করা হলো না। এখন সেই খাবার আবার ডিপ ফ্রিজে রেখে হিমায়িত করলে মাংসের কিছু গুণ নষ্ট হতে পারে কি? গত বছরটা ছিল যেন বজ্রপাতের বছর। মে ও সেপ্টেম্বরে বজ্রপাতে প্রায় ৮০ জন মানুষ মারা গেলেন। বজ্রপাত কি বাড়ছে? এর জন্য দায়ী কি জলবায়ু পরিবর্তন? অথবা ধরুন একটা জরুরি প্রশ্ন, মানুষ কি মঙ্গল গ্রহে গিয়ে বাঁচতে পারবে? সেখানে কি বাতাস আছে, থাকলেও সেই বাতাসে কি অক্সিজেন আছে? এসব প্রশ্ন আমাদের প্রতিদিন আলোড়িত করে। তা ছাড়া আমাদের সুস্থ থাকতে হবে। কীভাবে ফিটফাট থাকা যায়? রাতে অন্তত কত ঘণ্টা ঘুম দরকার? এ ধরনের কিছু বিষয় জানা থাকলে ক্লাসে শিশু-কিশোর ও অফিস-আদালতে আমাদের পরিবারের বড় সদস্যরা বেশ আত্মবিশ্বাসের সঙ্গে বলতে পারবেন, শোনো, যুক্তরাষ্ট্রের অ্যাগ্রিকালচার অ্যান্ড হেলথ অ্যান্ড হিউম্যান সার্ভিসেস ডিপার্টমেন্টগুলো গত ৭ জানুয়ারি ২০১৬, নতুন ‘ডায়েটারি গাইড লাইনস ফর আমেরিকানস’ প্রকাশ করেছে। সেখানে ওরা বলছে ‘হোল গ্রেইন’ মানে, এই যেমন আমাদের ঢেঁকিছাঁটা চাল, সেটাই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো... ইত্যাদি।